Pastelería sin Gluten
- Nivel: inicial / intermedio
- 25 videos y 2 manuales escritos
- Modalidad: online ondemand
- Acceso: ilimitado
En este curso vamos a aprender las bases de la pastelería clásica en su versión sin gluten y vegana.
Uno de los desafíos más grandes de la pastelería es combinar estos dos aspectos, por eso estoy feliz de presentarles este nuevo curso. No solo desarrollaremos las técnicas sino que aprenderemos la teoría sobre el armado de premezclas sin gluten y cómo optimizar su uso.
Veremos en detalle la preparación de los ingredientes base, las masas clásicas, los rellenos y el armado y decoración a través de cuatro módulos en formato de video y 2 manuales escritos totalmente descargables.
¡Te invito a descubrir una pastelería completamente vegana y libre de gluten!
Temario:
- Premezcla para Pastelería
- Leche de Frutos Secos
- Leche de Soja
- Aquafaba
- Manteca Vegana
- Masa Sablee
- Tapitas de Alfajor de Maizena
- Tapitas Alfajor de Cacao
- Masa Frola
- Budin
- Brownie
- Genoise (Bizcochuelo)
- Cookies
- Dulce de Leche Repostero
- Curd de Limón
- Merengue Francés
- Merengue Italiano
- Ganache Montada de Chocolate
- Crema Toffee
- Lemon Pie
- Tarta de Coco y Toffee
- Torta Húmeda de Chocolate, Praliné y Naranja
- Pavlova de Crema y Frutas
- Alfajores de Maizena
- Alfajores de Chocolate
A quién está dirigido
A cualquier persona que quiera descubrir el mundo de la pastelería vegana y sin gluten, tengan o no experiencia en repostería. Solo se necesitan ganas de aprender y de profundizar en esta nueva versión sin gluten y vegana.
Beneficios del curso
On demand
Realízalo a tu tiempo y ritmo desde cualquier parte del mundo.
100% online
Solo necesitas una compu, celular o tablet.
Contacto
Foro online para consultas/dudas.
Material escrito
Manuales teóricos y recetarios descargables.
Testimonios de participantes
Preguntas frecuentes
El acceso es ilimitado.
No es necesario tener conocimiento ni experiencia previa.
El taller ya está grabado por lo cual podrás acceder de inmediato una vez que realices el pago.
Si tenés dudas podes hacer las preguntas que necesites debajo de los videos de cada lección y pronto las responderé. También podés escribirme a info@almapasteleria.com.ar
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